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일본 교토, 1895년에 문을 열어 4대째 내려오는 미야마소 료칸에서 명성이 자자한 가이세키 요리를 맛보다, 당시에는 다도에 곁들이는 가벼운 식사였으나, 여러, 가이세키 뜻요리 순서와 먹는 방법 예절까지, 주요 특징으로는 섬나라 임을 근간으로 하는 해산물 이 주류라는 것과 생식 生食, 재료 본연의 맛을 중시하는 담백한 양념류, 섬세한 담는 방식 이상의 세 가지가 주로 꼽힌다, 주요 특징으로는 섬나라 임을 근간으로 하는 해산물 이 주류라는 것과 생식 生食, 재료 본연의 맛을 중시하는 담백한 양념류, 섬세한 담는 방식 이상의 세 가지가 주로 꼽힌다. 사계절의 변화, 섬세한 손맛, 손님에 대한 따뜻한 배려가 조화를 이루는 이 특별한 식사는, 일본을 깊이 있게 이해하는 최고의 방법 중 하나입니다.
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